真空包裝、脫氧包裝、蒸煮包裝的區(qū)分
發(fā)布時間：2018/11/21 10:13:59 閱讀量：4080 次
在日常生活中，我們時常能在商場中、超市中看到真空包裝食品、脫氧包裝食品等。而這些包裝形式的食品明顯都要比普通的食品包裝袋具有更長的保質(zhì)期。
在軟包裝行業(yè)中，真空包裝、脫氧包裝和蒸煮包裝都是比較常見的包裝形式，三者之間有著一定的共同點(diǎn)但本質(zhì)上并不相同。
所謂真空包裝，也叫抽真空包裝，即將包裝內(nèi)的所有空氣抽出，縮小包裝袋的體積，使得包裝產(chǎn)品可以緊貼包裝袋內(nèi)壁不會來回移動，避免了產(chǎn)品與包裝袋在搬運(yùn)、運(yùn)輸過程中反復(fù)沖擊，還能防止包裝產(chǎn)品的氧化，抑制普通細(xì)菌和厭氧菌的繁殖；脫氧包裝并不需要將包裝內(nèi)的空氣全部抽掉，而是在包裝內(nèi)放置脫氧劑，以此達(dá)到耗盡氧氣的目的，抑制細(xì)菌滋生，防止包裝產(chǎn)品被氧化變質(zhì)；蒸煮包裝則是用于高溫蒸煮或水煮殺菌的軟包裝制品，包裝時需要抽真空處理以免空氣遇熱膨脹將包裝袋脹破。
通過上述對三種包裝的認(rèn)知，我們可以清楚地感受到真空包裝、脫氧包裝、蒸煮包裝都需要采用阻隔性能良好的薄膜基材。而區(qū)分就在于真空包裝和蒸煮包裝之間，前者不需要在使用時耐高溫蒸煮，后者必須先抽真空；真空包裝和脫氧包裝之間，后者是完全消耗盡了包裝袋內(nèi)的氧氣。因而，蒸煮包裝在選材時除了考慮材料的阻隔性能外，還需要考慮到薄膜有良好的水蒸氣透過性和耐高溫蒸煮性能。
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