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食品包裝知識(shí)記
日常生活中，食品包裝與食品的密切關(guān)系早已被人們所認(rèn)知。無論是商場、超市還是每個(gè)家庭，處處可見設(shè)計(jì)精美、實(shí)用方便的食品包裝。事實(shí)上，食品包裝就像食品的貼身衣物一樣，它不但起著保護(hù)食品防止外來因素對食品的污染或損害的作用，而且便于食品的儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和銷售。在多數(shù)情況下,食品包裝特有的漂亮外觀也是為了吸引消費(fèi)者的眼球，引起消費(fèi)者的購買欲望。食品包裝已經(jīng)成為現(xiàn)代社會(huì)中食品不可分割的組成部分。
那么，什么是食品包裝材料呢？食品包裝材料、容器是指包裝、盛放食品用的紙、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃制品。國際上將食品包裝、食品容器以及用于食品加工的輔助材料、設(shè)備、工具等一切與食品接觸的材料和制品統(tǒng)稱為食品接觸材料。目前我國允許使用的食品容器、包裝材料種類比較多，主要有以下7種：
1、塑料制品：如塑料奶瓶、一次性塑料餐盒、一次性塑料水杯等；
2、橡膠制品（包括天然橡膠、合成橡膠）：如奶嘴、高壓鍋密封墊圈等；
3、陶瓷、搪瓷制品：如陶瓷餐具、搪瓷水杯等；
4、鋁、不銹鋼、鐵質(zhì)制品：如鋁鍋、鋁箔、不銹鋼鍋、鐵鍋等；
5、玻璃制品：如玻璃餐具、玻璃水杯等；
6、紙制品：如一次性紙杯、食品包裝紙盒等；
7、復(fù)合薄膜制品：如復(fù)合薄膜袋等。
不同材質(zhì)的食品包裝材料因其材質(zhì)不同各有其特點(diǎn)和優(yōu)缺點(diǎn)，例如塑料類價(jià)格便宜輕巧，金屬類不易破碎，紙類和植物纖維類易于降解等等。但是無論選擇哪類食品容器或包裝材料都不能忽略其可能對食品造成污染從而對人體健康造成危害的根本性原則。不同材料的食品容器或包裝制品存在的安全隱患也有所不同。金屬類廚具及餐飲具如鋁、不銹鋼、鐵質(zhì)等制品的主要問題是在烹制食品過程中，由于廚具本身的質(zhì)量問題或者操作使用不當(dāng)，從而引起重金屬鎳、鉻、鎘、鉛遷移到食品中。
為了保障食品包裝材料使用安全性，我國不僅分別對每種食品包裝材料及其制品制定了嚴(yán)格的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)對食品包裝材料允許使用的加工助劑也制定了相應(yīng)的使用標(biāo)準(zhǔn)，對每一種加工助劑的使用范圍和使用量都進(jìn)行了嚴(yán)格的限制。只要生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)選擇我國允許使用的食品包裝材料和加工助劑，并且按照良好的生產(chǎn)操作規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)和加工，其產(chǎn)品才會(huì)符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求，才不會(huì)對消費(fèi)者身體健康帶來危害。
